Niestety tutaj ciężko będzie ci dostać rzetelną poradę bo zaraz się zlecą hieny wdrożeniowe
Przy małej skali najlepszy będzie SaaS bo jest tańszy niż open source. Pozwoli ci też na początku skupić się na tym co najważniejsze czyli na prowadzeniu biznesu a nie technologii. Generalnie jest to najlepsza opcja na crash test pomysłu.
Tutaj mamy, np. IdoSell, shoper,
Shopgold - archaiczna technologia, po taniości, zaletą jest to, że działa i jest tani z wbudowanymi integracjami.
WIX - Nie biorę pod uwagę
PrestaShop - bardzo duży bałagan z ogromnym długiem technologicznym, z wieloma ograniczeniami, ma dużo błędów i generalnie jest przereklamowany
Woocommerce - z tych wszystkich to najlepsza opcja, ma największa społeczność, jest najbardziej stabilny i przez swoją popularność również tani.
I słowem zakończenia: platforma nie ma aż tak dużego znaczenia jak myślisz szczególnie przy mniejszej skali. Według dobrych praktyka sama platforma służy tak naprawdę tylko do "zbierania zamówień" a wszystkie operacje powinny się dziać w ERP.
Od siebie polecam raczej kontakt z nimi https://blackdale.eu/tworzenie-sklepow-internetowych/ Powinni dobrać najlepsze rozwiazanie, które się u Was sprawdzi.